PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL RÁBANO


La parte comestible del rábano es su raíz, su sabor es ligeramente picante, no aportan mucha energía ya que contienen mucha agua y fibra, la sustancia que más destaca es la vitamina C.


Gracias a su contenido de nutrientes tiene un efecto diurético y digestivo en nuestro organismo, además contiene yodo que es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, encargada de regular el metabolismo y también interviene en el crecimiento.


Formas de consumir rábano:


El rábano es un gran alimento que podemos incluir en nuestras ensaladas crudas aunque también se pueden hervir para disminuir su picor, no se debe pelarlos ya que en la cáscara se encuentran muchos de los minerales que lo caracterizan. También se puede utilizar en la preparación de salsas, guisos, refritos para acompañar las comidas.


Lic. Paula Moreno
Nutricionista

Fuente: Fundación Española de nutrición.



Escrito por: Nutricionista Thalía Phuma

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