INGREDIENTES SALUDABLES PARA EL RELLENO DE TU BOCADILLO


Hay muchas personas que cuando van a prepararse un bocadillo les cuesta salir del jamón con tomate o el queso, por lo que hay una serie de propuestas variadas y saludables acordes a todo tipo de gustos y exigencias. Es el momento perfecto para atreverse a tener un poco de imaginación con el ingrediente que elegimos para rellenar nuestros bocadillos:


Pescados


Si te gusta el pescado, se puede innovar con productos al margen de la carne o los embutidos. El atún, las sardinas, el salmón, las gambas, las anchoas, la sepia, las gulas, etc. son algunas de las opciones de mar disponibles. Pruébalos solos o combinados con queso, tomate, pepinillos.


Carnes


Si lo que buscas es un bocadillo para cubrir una comida más contundente, el pollo, el pavo, el jamón, tanto cocido como el serrano, el lomo fresco y el embuchado son unas opciones muy interesantes.


El huevo


Un clásico para acompañar nuestros bocadillos, bien en forma de huevo duro acompañando a un vegetal, o ya sea como ingrediente principal en forma de tortilla. ¿Has probado la tortilla de mejillones? ¿Y la de perejil? son buenas propuestas para los bocadillos.


Vegetales


Si estás dispuesto a iniciarte en este mundo vegetal, las verduras y hortalizas son fantásticas oportunidades de lograr combinaciones frescas, ligeras y muy divertidas. Además del clásico vegetal de lechuga, tomate y poco más, utilizar otros alimentos como berenjena, aceitunas, calabacín, cebolla, pimientos o champiñones aporta una gran versatilidad. Estos alimentos combinan bien con casi todo y se pueden usar salteados, rebozados, crudos, caramelizados, jugando además con la temperatura del bocadillo: frío o caliente.


Frutas y frutos secos


Asimismo, es posible introducir el postre dentro del bocadillo y, de esta forma, hacer más fácil de recomendación de cinco piezas de fruta y verdura al día. La manzana, la piña, el plátano, el mango, el aguacate, el melocotón, etc. todos ellos cortados de mil diversas formas y maneras se pueden tomar en frío o pasados por la sartén. Y las nueces, las avellanas, los piñones, las pipas, etc. pueden aportar un toque original.


Lácteos


Cuando pensamos en lácteos y bocadillos, seguro que el queso es el primero que sale en mente. Y es uno de los más utilizados, pero también sus variedades y formas son muchas. Fresco, semi o curado. En lonchas, en dados, en porciones, en crema para untar. Todo se admite. Aquí aparecen también el yogur y algunas de sus salsas y el requesón.


Grasas


De igual manera que es necesario añadir aceite o grasa animal para cocinar o aliñar, al hacer algunos determinados bocadillos con rellenos que requieren preparación o ingredientes con una composición muy magra que puedan resultar secos, añadir algo que aporte untuosidad y jugosidad es bienvenido. La primera grasa de elección será el aceite de oliva virgen extra. Pero hay otras que podemos utilizar como el aceite de girasol, la mantequilla o la margarina.


Pan


El pan ha de ser acorde a la cantidad y textura del relleno, dejando para rellenos más consistentes panes más compactos y que resistan el contenido. También existe la posibilidad de tostar el pan y elaborar una tosta, donde no se coloca tapa de arriba y los ingredientes forman una masa que los hace más estables. Si en lugar de utilizar pan integral o blanco, usamos pan de molde, podemos preparar deliciosos sandwiches, pero estos quizás son un apartado más acorde para tomar de media mañana o merienda.


Lic. Thalía Phuma
Nutricionista
Fuente: Ruiz, A. (2017) "INGREDIENTES SALUDABLES PARA EL RELLENO DE TU BOCADILLO".



Escrito por: Nutricionista Thalía Phuma Ludeña

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